菰Zizania latifolia (Griseb.) Stapf为禾本科菰属多年生宿根水生草本植物。别称：茭白、茭笋、雕胡、高笋、篙芭、水笋等。菰具有发达而粗壮的根状茎，秆直立，高达3m。叶片扁平，叶面光滑无毛，微糙，具数小横脉。圆锥花序狭窄，分枝多数。小穗含1小花，单性，雌雄同株，雄性小穗多着生于下部的分枝上，雌性小穗着生在上部分枝上，中部分枝常混有雄性及雌性小穗。花、果期均在秋季。菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分，古人称为“茭白”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。
菰属于喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱；对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕茭的重要因素，菰的根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。菰原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜作为蔬菜栽培，分为双季茭白和单季茭白，茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一，自古流传至今；多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。菰多采用分株方法进行繁殖，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。在我国南方菰的病虫害主要有胡麻叶斑病、锈病、飞虱、螟虫等。
在城市园林菰常用于水体绿化或用于固堤，作为乡土的水生植物品种，广泛应用于各类湿地生态修复工程中，或作为表流式及潜流式人工湿地配置植物应用，其花色鲜艳，花期恰逢春夏之交花的淡季，也是配置花坛、花境，点缀岩石园的好材料，还可用作切花、盆栽。此外，菰的嫩茎可作蔬菜食用，其茎秆可作饲料，根及谷粒可入药，用于治疗心脏病等药用价值。
编辑：王冬
