茶梅Camellia sasanqua Thunb。为系山茶科山茶属常绿灌木，因其花型兼具茶花和梅花的特点，故称茶梅。枝条灰白色。嫩枝有粗毛，芽鳞表面有倒生柔毛。叶互生，椭圆形至长圆卵形，先端短尖，边缘有细锯齿，革质，叶面具光泽，中脉上略有毛，侧脉不明显。花套瓣或半重瓣，花色除有红、白、粉红等色外，还有很多奇异的变色及红、白镶边等。茶梅花径3。5-6cm，芳香，花期长，可自10月下旬开至翌年4月。蒴果球形，稍被毛。
茶梅据其演化程度、花期、花和叶的特征及生态上的差异，可将茶梅分为三个品种群：
茶梅（Sasanqua Group）花以白色、白带红色最多，还有粉红色，少数红色，大多数有香味，10-12月开花。
冬茶梅（Hiemalis Group）花以玫瑰红为主，少数复色，不少品种有香味，花期11月至翌年3月。
春茶梅（Oleifera Group）系茶梅与红山茶的种间杂交种及其后代，花期从12月至翌年4月。
茶梅以半阴半阳最为适宜，强烈阳光会灼伤其叶和芽，导致叶卷脱落。但它又需要有适当的光照，才能开花繁茂鲜艳。喜温暖、湿润气候，宜生长在排水良好、富含腐殖质、湿润的微酸性土壤，pH值5。5-6为宜。较耐寒，但耐热性较差，高温强光易导致植株衰弱且叶片焦枯。茶梅虫害较少，主要是在生长环境不适时易发生灰斑病和炭疽病。
茶梅自古是中国的传统名花，栽培历史悠久。宋代刘仕亨《咏茶梅花》“小院犹寒未暖时，海红花发暮迟迟，半深半浅东风里，好是徐熙带雪枝。”赞美了茶梅优雅的形象和超逸的气韵：明代张谦德《瓶花谱》将茶梅列为“六品四命”。茶梅是我国传统、优良的庭院绿化花木，其树形优美、花叶茂盛的茶梅品种，可于庭院和草坪中孤植或对植；低矮的茶梅可与其它花灌木配置花坛、花境，或作配景材料，植于林缘、角落、墙基等处作点缀装饰；茶梅姿态丰盈，花色艳丽，着花量多，适宜修剪，亦可作基础种植及常绿篱材料，开花时可为花篱，落花后又可为绿篱；还可利用自然丘陵地，在有一定庇荫的疏林中建立茶梅专类园，既可充分显示其特色，又能较好地保存种质资源。茶梅也可盆栽，摆放于书房、会场、厅堂、门边、窗台等处，倍添雅趣和异彩。
