梅花Prumus mume Sieb.et Zucc。为蔷薇科李属落叶乔木，别称：酸梅、黄仔、合汉梅、白梅花、绿萼梅、绿梅花等等，梅花是中国特有的传统花木，已有3000多年的应用历史；约在2000年前，梅已作为园林树木用于城市绿化了。在园林、绿地、庭园、风景区，可孤植、丛植、群植等；也可屋前、坡上、石际、路边自然配植。另外，梅花可布置成梅岭、梅峰、梅园、梅溪、梅径、梅坞等。梅花冰清玉洁，纯贞高雅，是冬春之季观赏的重要花卉。
形态特征
梅花落叶乔木，高达10m，树干褐紫色，纵裂，小枝细长，多绿色，枝端尖刺状，无毛；叶互生，宽卵形至卵形， 先端长渐尖，基部宽楔形或近圆形，边缘有细锯齿，下面色较浅，嫩时两面有毛，老时仅下面脉上有柔毛；叶柄有毛，托叶早落。花单生或并生，花1-2朵簇生，先叶开放，有香气，萼片5，常带紫红色，花瓣5，白色、红色或淡红色，有单瓣或重瓣。核果近球形，两边扁，有纵沟，熟时黄色，有短柔毛，果核有蜂窝状小孔。花期3月，果期5-6月。
梅花原产中国，中国已栽培应用的梅花品种有300个以上，并仍有野梅分布于山间。梅花3大系5大类19型，3大系为真梅种系、杏梅种系、樱李梅种系，5大类为直枝梅类、垂枝梅类、龙游梅类、杏梅类、樱李梅类，19型则是品字梅型、小细梅型、江梅型、宫粉型、绿萼型、玉蝶型、朱砂型、黄香型、洒金型、粉花垂枝型、五宝垂枝型、残雪垂枝型、白碧垂枝型、骨红垂枝型、玉蝶龙游型、单瓣杏梅型、春后型、美人梅型等。梅花品种及变种很多，其品种按枝条及生长姿态可分为叶梅、直角梅、照水梅和龙游梅等类；按花色花型可分为宫粉、红梅、照水梅、绿萼、大红、玉蝶洒金等型。其中宫粉最为普遍，花粉红色，着花密而浓；玉蝶型花紫白；绿萼型花白色，香味极浓，尤以"金钱绿萼"为好。
生长习性
1、梅花性喜温暖而略潮湿的气候，有一定耐寒力。比较耐瘠薄土壤，不耐干旱，也怕积水；在弱酸性和中性土壤中能正常生长，不宜在碱性土壤，在碱性土壤中其生长缓慢、黄化、不开花，逐年衰弱。根据江南经验，栽植在砾质黏土及砾质壤土等下层土质紧密的土壤上，枝条充实，开花结实繁盛，而生长在疏松的沙壤或砂质土上的枝条常常不够充实。
2、喜温暖和充足的光照。除杏梅系品种能耐-25℃低温外，一般耐-10℃低温。耐高温，在40℃条件下也能生长。在年平均气温16-23℃地区生长发育最好。对温度非常敏感，在早春平均气温达-5-7℃时开花，若遇低温，开花期延后，若开花时遇低温，则花期可延长。生长期应放在阳光充足、通风良好的地方，若处在庇荫环境，光照不足，则生长瘦弱，开花稀少。冬季不要入室过早，以11月下旬入室为宜，使花芽分化克分经过春化阶段。冬季应放在室内向阳处，温度保持5℃左右。
3、梅花寿命很长，可达数百年至千年。梅的发育较快，实生苗在3-4年生即可开花，7-8年后划过渐盛。嫁接苗如培养得法，1-2年即可开花。梅树的生长势在最初的40-50年内最旺，以后渐趋缓慢。梅花可在长花枝、中花枝、短花枝及花束状枝上着生花芽，每处1-3朵，至于在何种花枝上着生最多及其开花的繁茂程度则视品种习性及栽培管理条件而定。
梅在我国自然分布范围很广，北界是秦岭南坡、西起西藏通麦、南至云南、广东，共有16个省、或地区有梅的自然分布。在此范围内，川、滇、藏交界的横断山区是梅的自然分布中心与变异中心，该区域内有较多的大片野梅林，且变异类型较多。19世纪初，英国人Clack在中国广东省采集梅树标本，20世纪初，英国人E.H.Wilson在湖北西部采集野梅标本。20世纪30年代至80年代，中国植物学工作者先后在贵州、福建、江苏、浙江、湖北、广东等省采集野梅标本。在云南、四川省很多地方也采集到大量野梅标本。我国园艺工作者进行了大量调查研究，发现在云南洱源、嵩明、德钦、泸水、剑川、祥云、云龙、宁蒗、宾川等县市也有野梅集中分布。此外，在湖北罗田、咸宁，江西景德镇，安徽黄山，云南建南平、广西兴安小区和那坡山区、陕西域固、甘肃文县及康县等地均发现了梅的自然分布。
栽培技术关键要点
园林苗圃中的梅花通常采用嫁接繁育，南方多用梅和桃，北方常用杏、山杏或山桃。杏和山杏都是梅的优良砧木，嫁接成活率也高，且耐寒力强。 除杏梅系品种能耐-25℃低温外，一般耐-10℃低温。因此梅花在南方大都是露地栽培，在黄河流域耐寒品种可地栽，但在北方寒冷地区则应盆栽室内越冬。
梅花在落叶后至春季萌芽前均可栽植。小苗可以裸根栽植，但应随起随栽；大苗移植为提高成活率，带土球移栽，土球直径是苗木地径或胸径的8-10倍，尽量减免根系损伤，确保根系和土球完整性。
栽植地应选在背风向阳的地方，要求土层深厚、排水性能较好的微酸性砾质壤土，以山地或坡地栽植为佳，在南方以防梅花渍水烂根或黄化衰退。
梅花萌发力较强，移植时可结合冠形和树势进行整形修剪，以疏枝和短截为主，为促进梅花移植成活，修剪量可达到原冠量的60-90%；栽后浇足定根水，固定支撑。
后期养护管理
梅花栽植后其管养要相当精细，否则梅花难以成活，或者虽成活因管养不及时到位，梅花萌发不强，树势长时间不能恢复，其主干或主枝长出大量"梅刺"，梅花不开花或开花量极少，因此梅花后期管养应注意以下层面：
1、梅花定植后水分管理。梅花喜温暖湿润，不耐干旱，干旱时则叶片卷曲，提前脱落，萌发的小枝退化为梅刺，同时梅花最怕积水，要求排水良好地点，否则极易烂根致死，因而在梅花生长期应特别注意浇水，经常保持土壤偏于湿润状态，既不能积水，也不能过湿过干，浇水掌握见干见湿的原则。一般天阴、温度低时少浇水，晴天、高温则多浇水。新栽植的梅花在夏季高温期每周浇2次透水，早晚对树干和枝叶喷水保湿，到秋冬季减少浇水，不干不浇。但梅花生长恢复后，为了控制花期、花量，其浇水与栽植养护期不一样，在夏、秋两季通常控制浇水量，使叶片卷曲，即所谓"扣水"，可促进梅花开花且花量大。
2、梅花喜温暖和阳光充足环境条件，除杏梅系品种能耐-25℃低温外，一般耐-10℃低温。稍耐高温，在40℃条件下虽然能生长，但长期高温叶片卷曲脱落；在年平均气温16-23℃地区生长发育最好。对温度非常敏感，在早春平均气温达-5-7℃时开花，若遇低温花蕾难以展开提早脱落或者花期推迟。若栽植光照不足则生长瘦弱，开花稀少。
3、梅花是丰花植物，花量、果量大，其营养消耗大，因此也喜肥植物，施肥要求合理，栽植前施好基肥，同时搀入少量磷酸二氢钾，花前再施1次磷酸二氢钾，花施1次腐熟的饼肥，补充营养。6月还可施1次复合肥，以促进花芽分化。秋季落叶后，施1次有机肥，如腐熟的粪肥等。不能长期施用氮肥，氮肥过量，会导致梅花只长枝叶，少有花，如果营养生长过剩，则有必要搓头或适量修剪。
4、地栽梅花的修剪十分关键，梅花整形修剪时间可于花后1至2周天内进行，梅花叶芽的萌发力与成枝力都较强。花枝根据长度可分为短、中、长三种，20厘米以下的中枝上着花率最高，长约2厘米左右的短枝上也能开花，30厘米以上的长枝上着花较少，仅枝端着生几朵。梅花的花芽一般着生于当年生的新枝，老的梅枝上常有隐芽发生为短枝而能开花。梅花的主枝生长旺盛，不易产生花芽，因此宜把长枝短截，促使它当年发生侧短枝，待当年夏秋季的花芽形成。另外剪除无用的徒长枝和纤弱枝、病虫枝。梅花是喜光植物，在修剪的同时，尽量剪除互相重叠、遮挡的枝条，让其充分接受光照，这样才能叶茂花繁。
5、梅花病虫害种类很多，常见害虫有蚜虫、红蜘蛛、桃红颈天牛以及白蚁，其中危害最大的是桃红颈天牛，针对天牛除日常加强钩杀外，对重发区可释放肿腿蜂进行天敌防治。其常见病害主要有炭疽病、褐斑性穿孔病、白粉病等，这些病害发生通常与湿度大、温度高、通风不良的环境因素有关，在病发初期可喷70%托布津1000倍液或喷代森锌600倍液防治；最好是能结合梅花修剪工作，有利于梅花的通风透光，控制病虫的发生。
梅花文化内涵
梅花原产于中国，已有3000多年的栽培历史。《书经》云："若作和羹，尔唯盐梅。"《礼记·内则》载："桃诸梅诸卵盐"。上述古书的记载说明，古时梅子祭祀、烹调和馈赠等不可或缺东西，至少在2500年前的春秋时代，就已开始引种驯化野梅使之成为果梅。1975年，中国考古人员在安阳殷墟商代铜鼎中发现了梅核，这说明早在3200年前，梅已用作食品。4世纪伴随中国文化传入日本，后来引种到韩国，又从日本传播到西方国家，而梅花的学名实际上是日语的发音，这个发音据说是来自中国古代中原地区对梅花一词的发音。
观赏梅花的兴起，大致始自汉初。《西京杂记》载："汉初修上林苑，远方各献名果异树，有朱梅，姻脂梅。"西汉末年扬雄作《蜀都赋》云："被以樱、梅，树以木兰。"此时梅已作为庭园树木了。到了南北朝便有艺梅、赏梅、咏梅之风，如杨万里的《和梅诗序》、鲍照的《梅花落》、阴铿的《咏雪里梅》等诗，至隋、唐、五代则是艺梅渐盛时期。到宋、元年代是中国古代艺梅的兴盛时期。除梅花诗词及梅文外，梅画·梅书也纷纷问世。同时，艺梅技艺大有提高，花色品种显著增多。
我国人民几千年来艺梅、赏梅、咏梅，已形成了特有梅花文化，梅花寓意：坚强、高雅和忠贞。春落梅枝头。古人说，梅具四德，初生蕊为元，开花为亨，结子为利，成熟为贞。后人又有另一种说法：梅花五瓣，是五福的象征。一是快乐，二是幸福，三是长寿，四是顺利，五是和平。梅花是二十四番花信之首，冰枝嫩绿，疏影清雅，花色美秀，幽香宜人花期独早，"万花敢向雪中出，一树独先天下春。"被誉为花魁。"遥知不是雪， 为有暗香来"的崇高品格和坚贞气节，象征我们龙的传人之精神。梅花是岁寒三友之一，花中四君子之首。梅是花中寿星，中国不少地区尚有千年古梅，湖北黄梅县有株一千六百多岁的晋梅，至今还在岁岁作花。梅花在人们心目中斗雪吐艳，凌寒留香，铁骨冰心，高风亮节的形象，鼓励着人们自强不息。
梅花是我国的国花，也是武汉、南京、无锡、南投、鄂州、梅州、丹江口等城市的市花，全国上至显达，下至布衣，几千年来对梅花深爱有加，在文学艺术史上，梅诗、梅画数量之多，足以令任何一种花卉都望尘莫及；同时梅花也是中华民族的精神象征，具有强大而普遍的感染力和推动力。梅花象征着坚韧不拨，百折不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质。正如古诗是所写："墙角数枝梅， 凌寒独自开。遥知不是雪 ，为有暗香来。"几千年来，迎雪吐艳，凌寒飘香，铁骨冰心的崇高品质和坚贞气节鼓励了一代又一代中国人不畏艰险，奋勇开拓。
